博多華味鳥

福岡・博多のご当地グルメは数多くあります。博多ラーメンや博多うどんなど「博多」と名に付くものも多いですが、「博多煮」とも呼ばれるご当地料理が、今回ご紹介する「水炊き」です。
「水炊き」とは、鶏ガラでとったまろやかなスープに、新鮮な鶏肉や白菜、ニンジンなどを入れて煮込む鍋料理。
「博多美人」の美の秘訣は、水炊きに含まれるコラーゲンの美容効果にあるのではとも言われているとかいないとか…。

 

博多華味鳥店舗外観

水炊きの人気店、「博多華味鳥」

「博多華味鳥」は、国内はもちろん中国や台湾にまで出店している人気店。なかでも地元福岡には10店舗ものお店があり、いつも多くのお客さんで賑わっています。それほど遠くない距離に別の店舗がありますので、福岡にご旅行の際にもしも満席だったときには、別の店舗をあたってみるのもよいかもしれません。

博多華味鳥

 

博多華味鳥の水炊き
博多華味鳥の水炊き

用意された水炊き。まろやかな白濁色のスープに、鶏のぶつ切りがポツンと。実は、博多の水炊きには、おいしく味わうステップがあったのです。

 

スープ、そしてぶつ切りと、まずは素材本来の味を確認

まず最初に、店員さんがこだわりのスープを取り分けてくれます。鶏がらたっぷり、熱々の濃厚スープを、薬味のネギを入れてじっくり味わいます。

スープ

次に、鶏のぶつ切りをポン酢でいただきます。鶏は独自の飼育方法で育てた「華味鳥」。さらにポン酢もこだわりの味。他の具が入っていない状態で、やわらかい肉質の鶏本来の味と、さらに鶏のおいしさを引き立たせるポン酢を楽しみます。

鶏のぶつ切り

 

凝縮された鶏の深い味わいを堪能

博多華味鳥の水炊き
博多華味鳥の水炊き
博多華味鳥の水炊き

ここから、店員さんがつくね、切り身、キモを入れてくれ、鍋がにぎやかになってきます。そして鍋を彩る野菜の数々。博多の水炊きには、白菜では無くキャベツが入るところがポイント。スープが水っぽくならず、〆までおいしく食べられるのだそうです。
さらにコラーゲンを投入。スープにとろみが出て、ますますおいしそうに!

博多華味鳥の水炊き

ひととおり煮立った水炊きは、先ほどぶつ切りのみを食べたときとはまたひと味違って、野菜の甘みやコラーゲンのとろみなど、ますますおいしくなりました。お好みで、ネギや柚子胡椒をつけるとさらに違った味わいも楽しめます。
鶏のミンチを山芋と卵でつないだという自慢のつくねも、スープのうまみが溶け込んでおり、キモも特有のクセも無くとっても食べやすい味に仕上がっていました。

博多華味鳥の水炊き
博多華味鳥の水炊き

 

〆は雑炊か、ちゃんぽん麺で

〆のちゃんぽん麺

最後の〆は、雑炊か麺を選べます。悩んだ末に、今回は麺を選択!麺はうどんではなくちゃんぽん麺。程よい太さとツルリとした歯触りで、鶏のうまみが染みこんだ水炊きスープを最後まで堪能できました。

身も心もあたたまる本場・博多の水炊き。「博多華味鳥」の水炊きは、通販などで自宅でも楽しめますが、落ち着いた雰囲気のお店で、店員さんとお話ししながら楽しむ水炊きは格別でした。
福岡ではぜひ、水炊きをお召し上がりください!

 


 

水たき料亭博多華味鳥(博多駅前店)

所在地 福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-17 ONビル1F
電話番号 092-432-1801

ホームページはこちら

アクセスマップ
博多華味鳥 博多駅前店

IBR マイエアポートクラブ搭乗ポイントで福岡で使える食事券プレゼント

入会費・年会費無料の「IBRマイエアポートクラブ」に登録され、平成27年3月20日(金)までの茨城空港発着の航空便を往復利用された方に、福岡県の有名店で使える食事券をプレゼントするキャンペーンを実施中です。
往復利用する航空便は、福岡便以外でもOK!!
もちろん、今回ご紹介した「水たき料亭博多華味鳥」さんでもご利用いただけます。
この機会にぜひ茨城空港をご利用いただき、福岡の「うまいもん」に舌鼓を打ってください!

水たき料亭博多華味鳥の食事券メニューはこちら
食事券提供メニュー 水炊き(〆の雑炊or麺付き)お土産付き
食事券利用可能時間 夜の部のみ(各店舗の営業時間をご参照ください)

※福岡県内の各店舗で利用可能です。住所、電話番号、営業時間等はホームページをご確認ください。

キャンペーンについてくわしくはこちら